● 돼지고기 오븐 구이 & 

스테이크 !

집에서 뭘해먹을까? 간단하고 맛있고 영양식은

어떤게 있을까? 고민을 하는 주부들이 많이

있습니다. 그래서 오늘은 집에서 해볼수 있는 

간단하고 맛있고 영양가 듬뿍 들어간 

그리고 누구나 좋아하는 맛있는 

돼지고기 오븐 구이 해 보았습니다.

물론 소스를 스테이크 소스를 발라주시면

돼지고기 스테이크 로 변신도 가능합니다.

여러분도 얼마든지 따라 하실수있으세요.

1. 재료 및 양념준비

우선 돼지고기의 어느부분을 

이용할것인지가 중요합니다.

식감과 맛에 직결되기 때문입니다.

모통 모두가 좋아할 만한 부위는

어디일까요? 

바로 돼지고기 목살 입니다.

이 돼지고기 오븐 구이 하실때는

삼겹을해도 좋긴하지만 

너무 기름진음식은 건강에 좋지

않으므로 가능하면 기름이 적당히

들어가 있고 식감도 부드러운 

목살을 선택하시는게 

좋습니다. 돼지고기 스테이크 하실때

역시 대부분 목살 스테이크를 

좋아하는 이유이기도 합니다.

우선 재료들을 소개해드리겠습니다.

2. 준비하기

맛있는 돼지고기 오븐 구이 하기 위해서

우선 위의 양념재로를 사용하기전에 

미리 맛술로 돼지고기를 저려야합니다.

잡내를 없애주는것입니다.

또한 고기에 양념이 잘 베어 들수 있도록

칼집을 잘 내어 주셔야합니다.

칼집을 내실때는 먼저 사선으로 긋고

그다음 반대로 그어 주시고 

제법 깊이 칼집을 내주셔야 양념이

잘베이고 고기가 속까지 잘 익습니다.

이건 돼지고기 스테이크 하실때도

마찬가지 방법이니 참고해주세요.

이런 오븐구이 스테이크 정말

맛이 다르고 기름이 쫙 빠져서 

깔끔한 맛이 납니다.

3. "본격적 굽기 "

오븐에 올려두시기 전에 이렇게 

잘 양념하여 약 2시간을 재어 두셔야합니다.

그래야 속까지 양념이 잘베이고 맛도 좋습니다.

이제 돼지고기 오븐 구이 할때 주의 사항을

하나 알려 드리겠습니다. 

이건 돼지고기 스테이크 할때와 동일한것으로

우선 강한 열로 굽는것이라 고기위에

양파와 같은 야채가 있다면 야채가 먼저

익고 타버립니다. 따라서 고기위의

모든 야채는 마지막 굽는단계에

올려줄 것이니 잠시 내려두시기 바랍니다.

맛있는 오븐 스테이크 기대가 되지않나요?

4. 온도조절

제가 사용하는 오븐은 광파 오븐입니다.

모두 사용기기는 다르지만 원리는 똑같습니다.

따라서 돼지고기 오븐 구이 하시는 분들은

온도를 200도로 맞춰 주시고 시간은

첫타임 20분을 잡아 주세요.

고기가 두꺼우면 더 약한 온도에 40분은

구워야하니 적당한 저정도 크기로 

약 20분입니다.

같은 방식으로 돼지고기 스테이크 하실 때

또한 온도와 시간은 같습니다.

5. 굽기

오븐을 이용하면 좋은 점음 많습니다.

단백하게 건강하게 먹을 수 

있다는 장점이 있지만 

단점은 전기료가 제법 나올 수 있다는

점이 단점입니다. 

하지만 모처럼 집에서 하는 요리이니

한두번은 감수 하시기 바랍니다.

온도를 이렇게 맞춰 두고

기다리시면 돼지고기 오븐 구이 냄새가

솔솔 나기 시작합니다.

양념만 바꾸면 돼지고기 스테이크 로 변신을

하는거라 아주 간단한 요리법이 되겠습니다.

이렇게 먹는 돼지고기 구이 연기도

안나고 너무 좋은듯 합니다.

6. 초벌구이 완성

약 200도 온도에 20분을 구우면

이정도가 됩니다. 

보기에는 다 된듯 하지만 사실 아직

더 구워 줘야합니다.

반대쪽이 덜 익었을거라 생각하시면됩니다.

고기의 가쪽 부분이 탄게 보입니다.

양념이 탄거라서 

고기가 다익었다고 생각하시면

곤란합니다. 돼지고기는 완전히

충분히 익혀 드셔야 건강에

좋다는건 다들 아시겠죠?

다음엔 돼지고기 스테이크 역시

오븐으로 해서 만든걸 올려 보겠습니다.

맛은 정말 기가 막힙니다.

만약에 양파와 파 같은 재료들을

함께 올렸다면 지금쯤 전부 숯이 되어

버렸을것이므로 미리 고기를 굽기전에

다 내려두고 "마지막 구이때 올려서

함께 구워 주셔야합니다."

보기보다 돼지고기 오븐 구이 너무 

쉽고 간편해서 자주 해먹을거 같습니다.

7. 반대쪽 구워주기

고기를 뒤집어 보시면 

이렇게 반대쪽은 거의 익지 않은게

보입니다. 만약 이대로 드신다면? 

생각하기 싫죠? 따라서 뒤집어서도

약 15분을 구워 주셔합니다. 

고기의 두깨를 계산해서 더 두꺼우시면

더 오랜 시간 더 약한불로 구워주십시요.

우선 돼지고기 오븐 구이 냄새가 정말

일반 돼기고기 스테이크 와는 또 다른 

향기가 납니다. 양념이 타서 그런걸까요?

8. 양념과 야채 올리고 다시 굽기

이제 마지막으로 야채와 양념을 다시

올려주시고 약 10분을 더 구워주셔야합니다.

양파와 마늘 그리고 기타 허브 향이

너무 좋습니다. 

이렇게 돼지고기 오븐 구이 해 드시면

다음에 또 드시고 싶어 질거라 생각이 듭니다.

마찬가지로 돼지고기 스테이크 드실때

프라이팬에하면 기름이 안빠져서 

드실때 입이 찝찝한 감이 많았는데

이렇게 먹으니 기름기가 빠져서 단백하고

부드럽고 아주 맛있는거 같았습니다.

가쪽에 탄것은 양념이라 

살짝 가위로 손질후 드시면됩니다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽고

양념이 속까지 베어 

정말 맛있었어요.

여러분도 직접 집에서 해 드셔

보시길 권해드립니다.

빨리 먹을거라 그냥 데코 같은건 

신경쓰지 못했지만

맛은 일품입니다. 

감사합니다.